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    生物性食品防腐劑是今后防腐劑市場的主要方向防腐劑生產(chǎn)廠家


    作者:中北小編??|??來源:中北化工??|??查看次數(shù):


      隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展,利用動植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料,經(jīng)、酶法轉(zhuǎn)化或者發(fā)酵等技術(shù)生產(chǎn)的天然生物性食品防腐劑逐漸受到人們的重視,也是今后防腐劑市場的主要方向。
          
      
      目前生物食品防腐劑主要有三種類型:①生物工程產(chǎn)品,溶菌酶、乳酸鏈球菌素和海松素等;②天然動物的直接物,如柞蠶抗菌肽、蜂膠、魚精蛋白等;③天然存在于各種生物體并且可以通過人工修飾、、蒸餾等方法制得的產(chǎn)品,如丙酸、維生素K和e聚賴氨酸等。
      
      其中,微生物型防腐劑是近年來開發(fā)的一個熱點(diǎn)。乳酸鏈球菌素(Nisin)是個應(yīng)用于食品的細(xì)菌素,為乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽,已經(jīng)有商業(yè)化生產(chǎn)。主要用于乳和乳制品、肉和肉制品的防腐保鮮。枯草芽孢桿菌中的枯草桿菌素對真菌有較好的抑制作用,對細(xì)菌的作用較小。納他霉素(Natamycin),商品名稱為霉克,是-.種鏈霉菌經(jīng)生物技術(shù)精煉而成的生物防腐劑,對霉菌有很好的抑制作用。值得提的是,目前這些天然的或生物的防腐劑中有一部分在尚處于實(shí)驗(yàn)室或中試研究階段,甚至有些產(chǎn)品還沒有工業(yè)化生產(chǎn),這給食品工業(yè)生產(chǎn)中的批量應(yīng)用帶來一定的不便,如果從國外進(jìn)口,價格也是相當(dāng)昂貴,可見,新型的天然食品防腐劑的開發(fā)具有一定的潛力和市場。





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